2022年9月
みのや菓子工房＠UDXプレオープン
9月は前半が予約制プレオープン期間、後半がテイクアウトのみの営業と不安定な営業日程が続いた
- 生菓子はフランボワーズ、シャルロット・オ・ポワール、タルトフロマージュ、オペラ、モンブラン、フレーズ、マンゴーココナッツ等々
- 焼き菓子はパウンドマロン、ケーク・オ・フリュイ、フィナンシェ（プレーン）、フィナンシェ（フランボワーズ）、フィナンシェ（ショコラ）、バニラクッキー、ココナッツマカロン、カステラカフェ、ラバコーン等々
Collection
みのや菓子工房年表 (WIP)
みのや菓子工房の歴代ケーキの発売開始や出来事を振り返るミニ年表(WIP)
みのや歌詞工房で提供されたケーキの変遷を、発売開始のタイミングとともに追い掛けられるよう整理しました
みのや菓子工房がこれまでに手がけた季節のケーキを、発売開始時季や開発背景のメモとともに振り返るアーカイブです。
年表の見方
Timeline
ケーキの発売年表
2022年10月
みのや菓子工房＠UDXグランドオープン
9/30, 10/1のプレオープンを経て、10/2にグランドオープン！
- 新作ケーキとして、かぼちゃのタルト（10月限定） とシャインマスカットショート（週末ケーキ）が登場！
- フードはフルーツカレー、キッシュ等々
2022年10月末
新作の週末ケーキ「くるみとチョコレートケーキ」登場
ふんわりとした食感の濃厚チョコレートケーキ
2022年11月上旬
「タルトショコラ」登場
濃厚なチョコレートとキャラメリゼしたくるみのカリカリとした食感がたまらないタルト
- 当初は11月限定のケーキだったがレギュラーメニューのケーキとして定着
2022年11月下旬
期間限定ケーキ「オランジュ」＆「ルージュ」登場
- オランジュはクリームチーズのムースと濃厚なオレンジクリームにマーマレードをいれたオレンジを味わい尽くせるスイーツ
- ルージュはベリーのコンポートとクリームブリュレを苺ムースで包んだ苺好きにはたまらない甘酸っぱいスイーツ
2022年12月上旬
週末ケーキ「いちごのショートケーキ」登場
この後も何度か再販売されるいちごのショートケーキの初登場
- ふわふわのスポンジ生地にコクのある生クリームを使用した、旬の苺を味わえる一品
2022年12月中旬
新作ケーキ「キャラメルポム」登場
2022に販売された初代キャラメルポム
- 香ばしいキャメルムースとダクワーズ、リンゴリキュールの香るガナッシュにたっぷりリンゴを使用した芳醇なケーキ
- この頃から外神田メイド協会コラボクッキーも販売され始める
2022年12月下旬
2022みのやクリスマスケーキ販売
2022に販売されたみのや菓子工房の4種のクリスマスケーキ
- ノエル・ピスターシュ
- ノエル・ショート
- ノエル・ブラン
- オペラ
2023年1月
みのや菓子工房制服変更
それまでのトリコロール色のセーラータイプのものからその後2025年に変更されるまで長く着用される白黒のロングメイド服に変更された
- 同時期にまなかさんが空席だった店長に就任し、まなか＆べにの店長副店長体制へ
2023年1月中旬
新作フード「クロワッサンサンド」登場
1ヶ月ほどの短期間だけ販売されていた幻のメニュー
- とてもおいしいが綺麗に食べるのが難しい
2023年2月中旬
新作ケーキ「ショコラッテ」登場
チーズケーキの上に紅茶のムースをアクセントにアプリコットジュレを使用した爽やかなケーキ
2023年2月中旬
新作ギフト「ボンボンショコラ」登場
4種の味わいのチョコレートが楽しめる宝石のように楽しい品
2023年3月中旬
新作ケーキ「桜のショートケーキ」登場
桜味のスポンジとアクセントにフランボワーズのジャムをサンドし､ルビーチョコレートを乗せた春の風味を感じるケーキ
2023年3月中旬
新作ケーキ「苺のモンブラン」登場
サクサクのサブレとレアチーズのムースに特製の苺餡、ピューレとマスカルポーネを使用したモンブランクリームを絞った一品
2023年3月中旬
新作フード「若鳥のレモンクリーム煮」登場
若鶏のもも肉をソテーし、クリームソースで低温調理しているレモン風味のさわやかなクリーム煮
2023年3月中旬
キッシュプレートがリニューアル
キッシュがリニューアルし、付け合わせのスープがトマトスープ/チキンスープから選べる
- トマトは宮崎県産の新鮮な甘いトマトを使用
- チキンスープは
2023年3月中旬
新作焼き菓子「桜クッキー」登場
サクサクのシュクレ生地にルビーチョコをコーティングし、桜とドライフルーツで彩ったクッキー
2023年3月下旬
フィナンシェ（フランボワーズ）がリニューアル
香り高い焦がしバターにたっぷりのジャムを絞ってあります
2023年3月下旬
フィナンシェ（フランボワーズ）がリニューアル
香り高い焦がしバターにたっぷりのジャムを絞ってあります
2023年4月上旬
新作ケーキ「ブルーベリータルト」登場
アーモンドをベースにしたサクサクのタルト生地に新鮮なブルーベリーが盛りつけられています
- ブルーベリーをスタッフがひとつひとつ載せていて大変だったらしい
2023年4月中旬
イースター限定ドリンク登場
イースターに合わせて限定ドリンク販売
2023年4月下旬
みのや菓子工房、楽天でのオンライン販売開始
店内とオンライン販売の両方をやるのは大変そうだった
2023年5月中旬
みのや菓子工房、ドリンクのテイクアウト提供開始
コーヒーや紅茶のテイクアウト
2023年5月中旬